みょうがの美味しい時期!保存方法や栄養のつくレシピのおすすめは? | スパイスの魅力!どんな種類があるの?使い方はどうする?

みょうがの美味しい時期!保存方法や栄養のつくレシピのおすすめは?

      2018/10/07

 

こんにちは、ミルです。

先日、知人から みょうが を頂きました。

みょうがと言えば夏ですが…

 

美味しい 時期 は、まだまだ終わっていないんです!

 

ともかく、たくさん頂いたので、保存する事にしました^^

ところで?

 

あなたは みょうが を保存する時、どうしてますか?

 

今回は?

ミョウガ の旬の 時期 ってホントはいつなの?

みょうが を長持ちさせる 保存 方法は?

栄養 のつく、おすすめ レシピ は?

などなど、ご紹介しようと思います ♪

 

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みょうがの美味しい時期はいつ?

 

 

みょうがの時期は6月位からはじまるのですが…

ミョウガには 夏みょうが秋みょうが が有るんです。

 

  • 6~8月に獲れるのが 夏みょうが
  • 9~10月に獲れるのは 秋みょうが

と、呼ばれています。

 

 

夏みょうがの時期や特徴は?

 

初夏から盛夏にかけて収穫される夏みょうがです

 

特徴は?

  • 色が薄目
  • どちらかと言うと緑が強い
  • 締まって小ぶり

 

言われてみれば、スーパーで出始めの みょうがは?

少し小ぶりだなぁ…

とか、損した気になる事ってありませんか?

 

 

秋みょうがの時期や特徴は?

 

初秋頃に収穫されるみょうがです

 

特徴は?

  • 赤い色が強くハッキリしている
  • ふっくら大ぶり

 

夏はスッキリ、秋はふっくら…

何だか人のお腹とよく似てますねw

 

 

みょうがを長持ちさせる保存方法は?

 

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今回、頂いたのは 秋みょうが です^^

すぐに使わない場合や、沢山ある場合は保存しましょう!

土がついている場合は拭います。

3~4個マトメて…

 

キッチンペーパーで包みます

まとまったら

ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ Go!

 

早めに使いたいところですが…

保存は1週間以内を、目安にすると良いと思います^^

保存環境によっては、それ以上でも大丈夫な場合もあります ♪

 

 

みょうが の栄養!レシピのオススメは?

 

 

せっかく頂いた みょうが なので、早速使ってみます。

でも、涼しくなってきたし、冷たいソーメンとかは嫌だなぁ…

と言う事で、今回はパスタにしてみました^^b

 

シンプルに、みょうがとツナのパスタ!

 

では、使う材料です。

  • みょうが:1~2個
  • ニンニク:1かけ
  • ツナ缶:半分~1缶
  • オリーブオイル:適量
  • 塩:適量
  • パスタ:100g前後(お好み)

 

パスタを茹でるのには?

  • お湯:2ℓ位
  • 塩:20g(大さじ1強)

 

  • 粉チーズ
  • ブラックペッパー:適量
  • 赤唐辛子:種を抜いて1本

胡椒と唐辛子は何れかお好みで使ってください。

では、作り方です ♪

鍋にお湯を沸かして、塩を入れます。

 

みょうがは千切りし、ニンニクはみじん切りします

 

ツナ缶を用意して

 

お湯が湧いたら、パスタ投入

規定時間茹でます。

 

ゆであがり5分くらい前に

フライパンにオリーブオイル投入

香りを出します

 

ツナを投入して、ソテーしたら

みょうがを最後に入れます

 

パスタが茹で上がったら、フライパンに投入

茹で汁(オタマ一杯)を加えて、シッカリ和えます。

 

出来上がったら、器に盛り付けます

 

粉チーズと、胡椒をふり掛けて出来上がりです^^b

 

個人的にはバルサミコ酢が合うような気がしました。

ツナをソテーする時に入れるか、お好みで後かけしても良いと思います。

 

みょうがの風味を生かすのであれば、あまり材料は多くない方が良いです。

なので、今回はローリエも入れませんでした。

それと、胡椒ではなく、唐辛子を使う場合は?

ニンニクと一緒に入れて下さいね ♪

是非お試しください^^

 

みょうがに合う食材は?

 

実は、合わせて入れたい材料が有ったのですが…

冷蔵庫に在庫が無かったんです!

(´・ω・`)

では、何を入れたかったかと言うと?

 

キャベツ

 

タマネギ です!

 

 

これらは「みょうが」と組み合わせると食べ合わせの良い食材なんです。

みょうがとにんにく、キャベツ玉ねぎを組み合わせると?

  • 食欲増進
  • ガン予防
  • 抗酸化作用
  • 滋養強壮

等に効果が期待できます!

 

他には?

  • わかめ
  • きゅうり
  • うなぎ
  • 牡蠣

などと、相性が良いです。

  • ワカメ・キュウリは酢の物
  • うなぎはうザク
  • 牡蠣は三杯酢和えなど…

 

いづれも、お酢を使ったですね^^

 

 

みょうがパスタは、和風と洋風どちらが合う?

 

パスタに「みょうが」を使う時

日本人としてはどうしても和風に考えがちです。

今回ご紹介した作り方は、洋風を意識した作り方です。

まぁ、ぺペロンチーノみたいなものですよね?

では、和風にする場合は?

 

ツナとみょうがを入れるタイミングで

しょう油(醤油)

を、小さじ半分程度入れます。

 

さらに、これまた相性のいい

青しそ(紫蘇)

を、千切りにしてトッピングしてみて下さい。

 

その場合のスパイスは?

胡椒ではなく、唐辛子の方が良く合います。

(あくまでも好みによります。)

 

刻みのりを乗せると、より和風な風味です^^

 

和風・洋風で、どちらに合うと言えば?

どちらにも合います w

 

是非参考にしてみて下さいね!

 

 

まとめ

如何でしたでしょうか?

頂いた みょうが の保存方法や簡単なレシピをお伝えしました。

パスタは誰でも作れますが…

組み合わせの効果効能は、知っていた方が良いですよね?

是非、参考にしてみて下さいね^^

 

ミル
最後まで読んで頂きまして
有難う御座いました。

 

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2017年 ザ・エンターテイメント・スパイス-アドバイザーのミルが送る、世界中で使われている魅力的なスパイスの種類や使い方を、 様々な料理や情報なども交えて皆さんにお伝えしていきます。

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