こんにちは、ミルです。
先日、知人から みょうが を頂きました。
みょうがと言えば夏ですが…
美味しい 時期 は、まだまだ終わっていないんです！
ともかく、たくさん頂いたので、保存する事にしました＾＾
ところで？
あなたは みょうが を保存する時、どうしてますか？
今回は？
ミョウガ の旬の 時期 ってホントはいつなの？
みょうが を長持ちさせる 保存 方法は？
栄養 のつく、おすすめ レシピ は？
などなど、ご紹介しようと思います ♪
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Contents
みょうがの美味しい時期はいつ？
みょうがの時期は6月位からはじまるのですが…
ミョウガには 夏みょうが と 秋みょうが が有るんです。
- 6～8月に獲れるのが 夏みょうが
- 9～10月に獲れるのは 秋みょうが
と、呼ばれています。
夏みょうがの時期や特徴は？
初夏から盛夏にかけて収穫される夏みょうがです
特徴は？
- 色が薄目
- どちらかと言うと緑が強い
- 締まって小ぶり
言われてみれば、スーパーで出始めの みょうがは？
少し小ぶりだなぁ…
とか、損した気になる事ってありませんか？
秋みょうがの時期や特徴は？
初秋頃に収穫されるみょうがです
特徴は？
- 赤い色が強くハッキリしている
- ふっくら大ぶり
夏はスッキリ、秋はふっくら…
何だか人のお腹とよく似てますねｗ
みょうがを長持ちさせる保存方法は？
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今回、頂いたのは 秋みょうが です＾＾
すぐに使わない場合や、沢山ある場合は保存しましょう！
⇩
土がついている場合は拭います。
3～4個マトメて…
⇩
キッチンペーパーで包みます
⇩
まとまったら
ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ Go！
早めに使いたいところですが…
保存は1週間以内を、目安にすると良いと思います＾＾
保存環境によっては、それ以上でも大丈夫な場合もあります ♪
みょうが の栄養！レシピのオススメは？
せっかく頂いた みょうが なので、早速使ってみます。
でも、涼しくなってきたし、冷たいソーメンとかは嫌だなぁ…
と言う事で、今回はパスタにしてみました＾＾ｂ
シンプルに、みょうがとツナのパスタ！
では、使う材料です。
- みょうが：1～2個
- ニンニク：1かけ
- ツナ缶：半分～1缶
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
- パスタ：100g前後（お好み）
パスタを茹でるのには？
- お湯：2ℓ位
- 塩：20ｇ（大さじ1強）
- 粉チーズ
- ブラックペッパー：適量
- 赤唐辛子：種を抜いて1本
胡椒と唐辛子は何れかお好みで使ってください。
では、作り方です ♪
⇩
鍋にお湯を沸かして、塩を入れます。
⇩
みょうがは千切りし、ニンニクはみじん切りします
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ツナ缶を用意して
⇩
お湯が湧いたら、パスタ投入
規定時間茹でます。
⇩
ゆであがり5分くらい前に
フライパンにオリーブオイル投入
香りを出します
⇩
ツナを投入して、ソテーしたら
みょうがを最後に入れます
⇩
パスタが茹で上がったら、フライパンに投入
茹で汁（オタマ一杯）を加えて、シッカリ和えます。
⇩
出来上がったら、器に盛り付けます
⇩
粉チーズと、胡椒をふり掛けて出来上がりです＾＾ｂ
⇩
個人的にはバルサミコ酢が合うような気がしました。
ツナをソテーする時に入れるか、お好みで後かけしても良いと思います。
みょうがの風味を生かすのであれば、あまり材料は多くない方が良いです。
なので、今回はローリエも入れませんでした。
それと、胡椒ではなく、唐辛子を使う場合は？
ニンニクと一緒に入れて下さいね ♪
是非お試しください＾＾
⇩
みょうがに合う食材は？
実は、合わせて入れたい材料が有ったのですが…
冷蔵庫に在庫が無かったんです！
(´･ω･｀)
では、何を入れたかったかと言うと？
キャベツ と
タマネギ です！
これらは「みょうが」と組み合わせると食べ合わせの良い食材なんです。
みょうがとにんにく、キャベツ玉ねぎを組み合わせると？
- 食欲増進
- ガン予防
- 抗酸化作用
- 滋養強壮
等に効果が期待できます！
他には？
- わかめ
- きゅうり
- うなぎ
- 牡蠣
などと、相性が良いです。
- ワカメ・キュウリは酢の物
- うなぎはうザク
- 牡蠣は三杯酢和えなど…
いづれも、お酢を使ったですね＾＾
みょうがパスタは、和風と洋風どちらが合う？
パスタに「みょうが」を使う時
日本人としてはどうしても和風に考えがちです。
今回ご紹介した作り方は、洋風を意識した作り方です。
まぁ、ぺペロンチーノみたいなものですよね？
では、和風にする場合は？
ツナとみょうがを入れるタイミングで
しょう油（醤油）
を、小さじ半分程度入れます。
さらに、これまた相性のいい
青しそ（紫蘇）
を、千切りにしてトッピングしてみて下さい。
その場合のスパイスは？
胡椒ではなく、唐辛子の方が良く合います。
（あくまでも好みによります。）
刻みのりを乗せると、より和風な風味です＾＾
和風・洋風で、どちらに合うと言えば？
どちらにも合います ｗ
是非参考にしてみて下さいね！
まとめ
如何でしたでしょうか？
頂いた みょうが の保存方法や簡単なレシピをお伝えしました。
パスタは誰でも作れますが…
組み合わせの効果効能は、知っていた方が良いですよね？
是非、参考にしてみて下さいね＾＾
有難う御座いました。
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