新生活はカンタン自炊がおすすめ！食費節約の成功例と新鮮な食材を活用する方法は？

1. 材料をまとめ買いする時は買いすぎない。
2. 材料は出来るだけ使いまわす
   常備菜がオススメ

• まとめて買って小分けして冷凍
  ⇒都度解凍してレンチン！
• いっぺんに作って冷蔵庫で保管！
• 多めに仕入れるからコストも安い！

食材が無駄になるBEST3
（我が家調べ）

1. 量が多すぎて飽きてしまう。
2. 見た目美味しそうだが、期待外れだった。
3. 冷蔵庫に何が入っているか忘れてしまう。

ミル

ダイコン1本198円と1/2カットで110円で売っていたとします。

当然1本がお得です。

ダイコン1本を1人で消費するには、そこそこの量を食べなければなりません。

2~3日かけて半分消費したとします。

残りは…生野菜だし、冷凍すると不味くなる！

（ダイコンは冷凍できません、冷蔵保存か 冬の場合は天日干し がオススメです）

ミーニャ

どうしよう？

さて、ダイコンにも、そろそろ飽きてきました。

結果、残り半分は冷蔵庫で数日間放置！

色も悪くなり萎びてきました。

食べきれずに捨ててしまった場合は？

結果的に、ダイコン半分を198円で買ったことになります。

• 一人では使い切るのに苦戦する食材を？

• メインで使いたい用途とは別に、常備菜や保存食を作って保存しておく。

• そうする事によって、食材を無駄にする事なく効率的に消費できる。

• 味付きの常備菜は、日持ちします。
  常備菜で3~5日
  ピクルス等の酢漬けは、1か月ほど冷蔵で日持ちします。

• また、忙しい時や疲れた時に作る手間が省けます。

• 肉
  ⇒肉は冷凍保存出来ますが、長期間冷凍すると味が悪くなります。

• 魚
  ⇒生の魚は冷凍保存しても良いのですが、解凍の魚を再度冷凍すると味が悪くなります。

• 野菜
  ⇒調理済みの野菜は冷凍保存する事も有ります。
  水分の多い生野菜は基本的に冷凍に向いていません。

• お米
  ⇒冷凍する必要は有りませんが、季節によっては虫が付く事が有ります。
  湿度や日当たりなど保存環境に注意が必要です。

• パン
  ⇒常温保存だと、季節によってカビが生えます。
  冷蔵もしくは冷凍保存すると、それなりに日持ちします。
  長期間の冷凍保存は、味が落ちるのでお勧めできません。

• 調味料類
  ⇒メーカー推奨の保存方法。
  殆ど冷蔵保存だと思いますが、常温の物も中にはあります。
  開け口や、キャップ口には調味料が付着して固まりやすいです。
  定期的に拭いたり、洗ったりして清潔感を保ちましょう。

• スパイスなど香辛料
  ⇒湿気の無い状態（ストッカー活用）が必須。
  常温保存でOK。
  冷蔵・冷凍する方は、冷蔵庫の開け閉めで湿気らないように注意して下さい。

• まず、キャベツ中玉か大玉を用意します。

• 外側の葉はエグミが強いので、2~3枚外して下さい。

• 元々外してあるものは、そのまま使えます。

材料 6個分

キャベツ中～大玉 6枚

【タネ】
合挽き挽肉 250g
玉葱みじん切り 1/2
セロリみじん切り 1/4~1/3（お好みで）
にんにくみじん切り 1片
パン粉 80ｇを牛乳 30mlで湿らせる
卵（溶く）1個
塩 適量
こしょう 適量

【スープ】
水250ml
白ワイン 50ml
コンソメ 1キューブ
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ1

1. 生のキャベツでは包みにくいので、予めレンジで熱を通します。
2. キャベツを外側から6枚剥いていきます。
3. 6個出来ますので、1回2個食べるとして3日分作ります。
4. 葉が割れない様に、芯の所に切れ目を入れて剥いて下さい。
5. 葉を洗って、水気を拭き取ります。
6. お皿に載せてレンジで3～5分、柔らかくなったらOKです。
7. 硬いようでしたら加熱を1分づつ追加して下さい。
8. 熱が通ったら、真ん中の芯の部分が薄くなるようにカットします。
9. その後、放置して粗熱を取って下さい。

1. 30~60分、パン粉を牛乳で湿らせておきます。
2. 溶き卵を用意します。
3. 挽肉、玉葱、セロリ、にんにくを合わせます。
4. 捏ねながら、溶いた卵と湿らせたパン粉を追加投入、さらに捏ねます。
5. 適量の塩コショウをふり掛け、さらに捏ねます。

1.  混ぜた種を6等分にします。
2. 俵に丸めて、粗熱が取れたキャベツで包みます。
3. くるくる巻いて、最後に左右を中に押し込めばOKです。

もう半分の使い道

残り半分どうしよう？

お嫌いでなければ、ザワークラウトにぜひ挑戦してみて下さい。

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作り方はこちら記事が参考になります。

ザワークラウトとピクルスの作り方の違いとは？スパイスは何を使う？

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キャベツの他に…

• キュウリ
• ダイコン
• ブロッコリー
• カリフラワー
• ミニトマト

一度で食べきれないものでも、一度作っておけば便利です。

ピクルスの作り方はこちら

冬野菜のピクルスにも「ディル」は使うの？お勧めの「お酢」は何？

残り半分の使い道

最後に、残っている半分のキャベツは？

千切り用と炒め物用に紙に包んで冷蔵します。

予め切って保存しても良いのですが、切ったキャベツは日にちがたつと苦みが出ます。

どうしても面倒な方は切って保存しても良いのですが、出来るだけ食べる時に切る事をオススメします。

実は、この千切り用に保存する半分が一番残りやすい気がします。

千切りとして揚げ物に添えるか、炒め物を作らなければ間違いなく残ってしまいます。

その場合、全てザワークラウトにしてしまっても良いかも知れません。

ザワークラウトは発酵過程において、キャベツの容量が目減りします。

作り始めはこんなに有るの？と思っても、出来上がる時には？

「あれ？意外と少なかったね？」と、言う感じなんです。

まとめ

その他、役に立つ最新記事はこちら

如何でしたでしょうか？

3回にわたってお伝えしてきた「新生活シリーズ」です。

最後の回は、自炊で節約をメインにお伝えしてきました。

一概にこれが良いとは言えませんが、我が家はこれで少し成果が出ました。

あなたにも参考になればと思います。

ミル

最後まで読んで頂きまして、
有難うございました。

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