こんにちは、ミルです。
そろそろバーベキューの季節が近付いてきましたね。
気候が良い春は、屋外でのバーベキューが楽しい季節です。
今回は？
簡単レシピでバーベキューの肉に合う、おすすめの香辛料をご紹介します。
楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。
一味違う香辛料は、いつもと違う美味しさが楽しめます！
その時々で、味のテーマを変えてみたりしては如何ですか?
是非参考にしてくださいね＾＾
バーベキュースパイスの作り方は？
美味しそうな肉や魚を焼くために、一味違ったミックススパイスの作り方をご紹介します。
このバーベキュースパイスは、RUBと呼ばれるスパイスです。
RUB は、英語の「すり込む」と言う意味。
下ごしらえの段階で肉全体にすり込み、臭み取りや下味付けに使います。
材料は？
- ブラックペッパーホール 小さじ1
- クミンシード 小さじ1/2
- チリペッパー（パウダー） 小さじ1/2～1
- マスタードパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1
- ドライタイム 小さじ1/2
- 三温糖 大さじ3～4
- 塩 小さじ2
これらの材料を混ぜて行きます＾＾
作り方は?
- ブラックペッパーホールとクミンシードをすり鉢ですり潰します。
既に挽いたパウダーを使用する事も出来ます。
すり鉢で擂ると、より香りがたちます。 - 1に赤の材料を全て投入。
- 均等になるように混ぜて、出来上がりです。
スパイスさえ揃えてしまえば、かなり簡単に出来上がります。
さて…
チリペッパーが小さじ1/2～1
三温糖が大さじ3～4となっているのは？
甘味の調節です ♪
バーベキュースパイスは甘い方が好きな方もいらっしゃれば…
そうでない方もいらつしゃいます。
甘党の方は チリペッパー少なめで、三温糖を多め にする。
反対に辛党の方は？
チリペッパーや黒胡椒を多め にして、三温糖を少なめ にすると良いです。
RUBはチリパウダーの入ったスパイシーなスパイスです。
バーベキューの香辛料を自作するのが面倒な方は?
以前使っていた、こちらの香辛料もオススメです！
このスパイスは？
思ったよりも 粗挽きスパイス です。
使う時に、更にすり潰しても良いと思います。
それと…
オールマイティースパイスですので、RUBとは違う物です。
チリペッパーは…
多分入っていません。
（成分表示謳われていないのですが、もしかしたら微量入っているかも…）
よりスパイシーなのが、お好きな方は？
チリパペッパー（パウダー）を追加すると良いと思います。
一味唐辛子（適量）でも大丈夫ですよ ＾＾
バーベキュースパイスが良く合う食材は？
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今回ご紹介したバーベキュースパイスのRUBは？
肉は勿論ですが、魚介類にも相性が良いのでオススメです。
良く合う食材は…
- 牛肉（ロースモモ、リブ）
- 豚肉（ロース、モモ、スペアリブ）
- 鶏肉（モモ、手羽）
- ラム肉（ロース、モモ）
- 粗挽きソーセージ
肉類 は勿論ですが…
魚介類 にも良く合います！
エビ、イカ、タコ、ホタテ、アジ、サバ…
いろいろ試してみると、楽しいです＾＾
まとめ
そういえば、RABに使われているスパイスは…
ケイジャンシーズニングと良く似ていますね！
同じアメリカだからなんでしょうかね？
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楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。
そんな時は スパイス を使って、普段とは違う味を楽しんでみては如何でしょうか？
ご家族やお友達も…
「いつもと違うね！」
と、喜ばれると思います＾＾ｂ
有難うございました。
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