2023年 ザ・エンターテイメント・スパイス-アドバイザーのミルが送る、世界中で使われている魅力的なスパイスの種類や身近な使い方をご紹介するブログです。

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バーベキューの準備!簡単レシピで肉に合う香辛料は?おすすめの食材は?

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こんにちは、ミルです。

そろそろバーベキューの季節が近付いてきましたね。

気候が良い春は、屋外でのバーベキューが楽しい季節です。

 

今回は?

簡単レシピでバーベキューの肉に合う、おすすめの香辛料をご紹介します。

 

楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。

一味違う香辛料は、いつもと違う美味しさが楽しめます!

 

その時々で、味のテーマを変えてみたりしては如何ですか?

 

是非参考にしてくださいね^^

 

Contents

バーベキュースパイスの作り方は?

 

 

 

 

 

美味しそうな肉や魚を焼くために、一味違ったミックススパイスの作り方をご紹介します。

このバーベキュースパイスは、RUBと呼ばれるスパイスです。

 

RUB は、英語の「すり込む」と言う意味。

 

下ごしらえの段階で肉全体にすり込み、臭み取りや下味付けに使います。


材料は?

  1. ブラックペッパーホール 小さじ1
  2. クミンシード 小さじ1/2
  3. チリペッパー(パウダー) 小さじ1/2~1
  4. マスタードパウダー 小さじ1
  5. パプリカパウダー 大さじ2
  6. ガーリックパウダー 小さじ1/2
  7. オニオンパウダー 小さじ1
  8. ドライタイム 小さじ1/2
  9. 三温糖 大さじ3~4
  10. 塩 小さじ2

 

これらの材料を混ぜて行きます^^

 

作り方は?

  1. ブラックペッパーホールとクミンシードをすり鉢ですり潰します。
    既に挽いたパウダーを使用する事も出来ます。
    すり鉢で擂ると、より香りがたちます。
  2.  1に赤の材料を全て投入。
  3. 均等になるように混ぜて、出来上がりです。

 

スパイスさえ揃えてしまえば、かなり簡単に出来上がります。

さて…

チリペッパーが小さじ1/2~1

三温糖が大さじ3~4となっているのは?

 

甘味の調節です ♪

 

バーベキュースパイスは甘い方が好きな方もいらっしゃれば…

そうでない方もいらつしゃいます。

 

甘党の方は チリペッパー少なめで、三温糖を多め にする。

 

反対に辛党の方は?

チリペッパーや黒胡椒を多め にして、三温糖を少なめ にすると良いです。

 

RUBはチリパウダーの入ったスパイシーなスパイスです。

 

バーベキューの香辛料を自作するのが面倒な方は?

以前使っていた、こちらの香辛料もオススメです!

 

 

このスパイスは?

思ったよりも 粗挽きスパイス です。

使う時に、更にすり潰しても良いと思います。

それと…

オールマイティースパイスですので、RUBとは違う物です。

 

チリペッパーは…

多分入っていません。
(成分表示謳われていないのですが、もしかしたら微量入っているかも…)

よりスパイシーなのが、お好きな方は?

チリパペッパー(パウダー)を追加すると良いと思います。

一味唐辛子(適量)でも大丈夫ですよ ^^

 

バーベキュースパイスが良く合う食材は?

 

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今回ご紹介したバーベキュースパイスのRUBは?

肉は勿論ですが、魚介類にも相性が良いのでオススメです。

良く合う食材は…

 

  • 牛肉(ロースモモ、リブ)
  • 豚肉(ロース、モモ、スペアリブ)
  • 鶏肉(モモ、手羽)
  • ラム肉(ロース、モモ)
  • 粗挽きソーセージ

 

肉類 は勿論ですが…

 

 

 

 

 

 

魚介類 にも良く合います!

 

エビ、イカ、タコ、ホタテ、アジ、サバ…

いろいろ試してみると、楽しいです^^

 

まとめ

 

 

 

 

 

 

そういえば、RABに使われているスパイスは…

ケイジャンシーズニングと良く似ていますね!

同じアメリカだからなんでしょうかね?

 

関連記事

ケイジャン料理で使う香辛料!シーズニングの作り方とおすすめの食材は?

 

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楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。

そんな時は スパイス を使って、普段とは違う味を楽しんでみては如何でしょうか?

ご家族やお友達も…

 

「いつもと違うね!」

と、喜ばれると思います^^b

 

ミル
最後まで読んで頂きまして、
有難うございました。

 

 

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