バーベキューの準備!簡単レシピで肉に合う香辛料は?おすすめの食材は? | スパイスの魅力!どんな種類があるの?使い方はどうする?

バーベキューの準備!簡単レシピで肉に合う香辛料は?おすすめの食材は?

   

 

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こんにちは、ミルです。

 

そろそろバーベキューの季節が近付いてきましたね。

 

気候が良い春は、屋外でのバーベキューが楽しい季節です。

 

今回は?

 

簡単レシピでバーベキューの肉に合う、おすすめの香辛料をご紹介します。

 

楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。

 

一味違う香辛料は、いつもと違う美味しさが楽しめます!

 

 

その時々で、味のテーマを変えてみたりしては如何ですか?

 

 

是非参考にしてくださいね^^

 

 

バーベキュースパイスの作り方は?

 

 

美味しそうな肉や魚を焼くために、一味違ったミックススパイスの作り方をご紹介します。

 

このバーベキュースパイスは、RUBと呼ばれるスパイスです。

 

 

RUB は、英語の「すり込む」と言う意味。

 

 

下ごしらえの段階で肉全体にすり込み、臭み取りや下味付けに使います。

 


材料は?

  1. ブラックペッパーホール 小さじ1
  2. クミンシード 小さじ1/2
  3. チリペッパー(パウダー) 小さじ1/2~1
  4. マスタードパウダー 小さじ1
  5. パプリカパウダー 大さじ2
  6. ガーリックパウダー 小さじ1/2
  7. オニオンパウダー 小さじ1
  8. ドライタイム 小さじ1/2
  9. 三温糖 大さじ3~4
  10. 塩 小さじ2

 

これらの材料を混ぜて行きます^^

 

作り方は?

  1. ブラックペッパーホールとクミンシードをすり鉢ですり潰します。
    既に挽いたパウダーを使用する事も出来ます。
    すり鉢で擂ると、より香りがたちます。
  2.  1に赤の材料を全て投入。
  3. 均等になるように混ぜて、出来上がりです。

 

スパイスさえ揃えてしまえば、かなり簡単に出来上がります。

 

さて…

チリペッパーが小さじ1/2~1

三温糖が大さじ3~4となっているのは?

 

甘味の調節です ♪

 

バーベキュースパイスは甘い方が好きな方もいらっしゃれば…

そうでない方もいらつしゃいます。

 

甘党の方は チリペッパー少なめで、三温糖を多め にする。

 

反対に辛党の方は?

チリペッパーや黒胡椒を多め にして、三温糖を少なめ にすると良いです。

 

RUBはチリパウダーの入ったスパイシーなスパイスです。

 

 

バーベキューの香辛料を自作するのが面倒な方は?

 

以前使っていた、こちらの香辛料もオススメです!

 

 

このスパイスは?

 

思ったよりも 粗挽きスパイス です。

 

使う時に、更にすり潰しても良いと思います。

 

それと…

 

オールマイティースパイスですので、RUBとは違う物です。

 

チリペッパーは…

 

多分入っていません。
(成分表示謳われていないのですが、もしかしたら微量入っているかも…)

 

よりスパイシーなのが、お好きな方は?

 

チリパペッパー(パウダー)を追加すると良いと思います。

 

一味唐辛子(適量)でも大丈夫ですよ ^^

 

 

バーベキュースパイスが良く合う食材は?

 

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今回ご紹介したバーベキュースパイスのRUBは?

 

肉は勿論ですが、魚介類にも相性が良いのでオススメです。

 

良く合う食材は…

 

  • 牛肉(ロースモモ、リブ)
  • 豚肉(ロース、モモ、スペアリブ)
  • 鶏肉(モモ、手羽)
  • ラム肉(ロース、モモ)
  • 粗挽きソーセージ

 

肉類 は勿論ですが…

 

 

魚介類 にも良く合います!

 

 

  • エビ
  • イカ
  • タコ
  • ホタテ
  • アジ
  • サバ

 

いろいろ試してみると、楽しいですよ^^

 

まとめ

 

 

そういえば、RABに使われているスパイスは…

 

ケイジャンシーズニングと良く似ていますね!

 

同じアメリカだからなんでしょうかね?

 

関連記事

ケイジャン料理で使う香辛料!シーズニングの作り方とおすすめの食材は?

 

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如何でしたでしょうか?

 

楽しいバーベキューも、何度も繰り返すうちにマンネリ化してきそうです。

 

そんな時は スパイス を使って、普段とは違う味を楽しんでみては如何でしょうか?

 

ご家族やお友達も…

 

「いつもと違うね!」

 

と、喜ばれると思います^^b

 

ミル
最後まで読んで頂きまして、
有難うございました。

 

 

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 - アメリカ

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2017年 ザ・エンターテイメント・スパイス-アドバイザーのミルが送る、世界中で使われている魅力的なスパイスの種類や使い方を、 様々な料理や情報なども交えて皆さんにお伝えしていきます。

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